{"id":923,"date":"2016-05-18T21:26:02","date_gmt":"2016-05-18T19:26:02","guid":{"rendered":"http:\/\/revista.newprojects.org\/?p=923"},"modified":"2017-06-30T14:03:50","modified_gmt":"2017-06-30T12:03:50","slug":"energia-vitala-si-alimentatia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revista.newprojects.org\/?p=923","title":{"rendered":"Energia vital\u0103 \u0219i alimenta\u021bia"},"content":{"rendered":"
Ie\u0219anu Cristina, profesor, chimie, Liceul Teoretic \u201cIon Heliade R\u0103dulescu\u201d, T\u00e2rgovi\u0219te<\/h5>\n

Motto<\/em><\/strong>:<\/em><\/strong> \u201c<\/em><\/strong>Hrana ta s\u0103-\u021bi fie medicament \u0219i medicamentul s\u0103-\u021bi fie hran\u0103.\u201d\u00a0<\/em><\/strong>Hipocrate<\/em><\/p>\n

Hrana reprezint\u0103 un element de leg\u0103tur\u0103 \u00eentre oameni, ea fiind nu doar o modalitate de supravie\u021buire prin aportul de energie \u0219i substan\u021b\u0103 adus, dar \u0219i prin efortul fizic \u0219i\/sau intelectual pe care trebuie s\u0103-l depunem pentru a ne c\u00e2\u0219tiga \u201cp\u00e2inea cea de toate zilele cu sudoarea frun\u021bii\u201d. Dac\u0103 ad\u0103ug\u0103m peste aceasta compasiunea \u0219i milostenia cu care o oferim \u00een momentele grele ale vie\u021bii celor afla\u021bi \u00een nevoi \u00a0c\u00e2nd o d\u0103ruim, atunci ea devine un simbol al dragostei \u0219i \u00eentrajutor\u0103rii (<\/em>…cu p\u00e2inea e la fel ca \u0219i cu untdelemnul candelelor -se preschimb\u0103 \u00een lumin\u0103. <\/strong>Antoine de Saint Exupery)<\/em><\/p>\n

Fiecare om de pe p\u0103m\u00e2nt este supus nevoilor fire\u0219ti de alimentare. Dup\u0103 ingerarea hranei, substan\u021bele introduse se descompun \u0219i se degradeaz\u0103 prin digestie, devenind parte a organismului \u0219i\/sau reziduuri eliminabile.Calitatea alimentelor confer\u0103 calitate vie\u021bii noastre, altfel spus \u201csuntem ceea ce m\u00e2nc\u0103m\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Ce, cum, c\u00e2t, c\u00e2nd trebuie s\u0103 m\u00e2nc\u0103m, sau cum proces\u0103m m\u00e2ncarea asta este \u201co alt\u0103 poveste\u201c, care merit\u0103 citit\u0103 \u0219i \u00eenv\u0103\u021bat\u0103 ca o lec\u021bie de via\u021b\u0103, dac\u0103 dorim s\u0103 fim s\u0103n\u0103to\u0219i.<\/p>\n

Francezul Lavoisier este considerat fondatorul \u0219tiin\u021bei nutri\u021biei, el descoperind principiul producerii de c\u0103ldur\u0103 \u0219i al combustiei prin folosirea unui cobai \u0219i a unui calorimetru de ghea\u021b\u0103. Astfel, el a ar\u0103tat c\u0103 oxigenul inspirat este consumat, rezult\u00e2nd dioxid de carbon \u0219i ap\u0103, demonstr\u00e2nd c\u0103 procesul de degradare oxidativ\u0103 este sursa de c\u0103ldur\u0103 vital\u0103 \u00eenc\u0103 de acum 200 de ani, ceea ce ast\u0103zi reprezint\u0103 temelia calorimetriei \u0219i energeticii umane.<\/p>\n

Tot ceea ce proces\u0103m din alimente se converte\u0219te \u00een energie util\u0103 pentru activitate, men\u021binerea temperaturii corpului \u0219i\/sau cre\u0219tere \u0219i reproducere. \u00centr-o activitate frenetic\u0103, organismul\u00a0 oxideaz\u0103 lipide,proteine \u0219i zaharide \u00een secven\u021be scurte, eliberatoare de energie, \u00een func\u021bie de cantitatea \u0219i calitatea alimentelor ingerate.Modul \u00een care ne hr\u0103nim ne confer\u0103 \u00eens\u0103, \u00een func\u021bie de parametrii proprii de evolu\u021bie \u0219i transformare, starea de s\u0103n\u0103tate sau de boal\u0103, \u00eentruc\u00e2t nevoia m\u00e2nc\u0103rii nu ne p\u0103r\u0103se\u0219te niciodat\u0103.<\/p>\n

Care ar fi problematica acestui proces complex \u0219i amplu? Modul de nutri\u021bie! Clarificarea unor precepte, principii \u0219i mo\u0219teniri \u0219i a evolu\u021biei ideii despre o hran\u0103 \u201cbun\u0103\u201d, de-a lungul dezvolt\u0103rii umane, deoarece, mult\u0103 vreme, se punea nu at\u00e2t problema proastei nutri\u021bii ci a subnutri\u021biei, nu a supraalimenta\u021biei \u0219i obezit\u0103\u021bii, ci a \u201cbunei nutri\u021bii\u201d. Ce este bun, ce este gre\u0219it \u00een aceste afirma\u021bii?<\/p>\n

\u00cen ultima perioad\u0103 a dezvolt\u0103rii umane, dietoterapia<\/em> a oferit alternative medicinei alopate \u00een scopul preven\u021biei \u0219i trat\u0103rii unor boli agravate de lipsa de timp \u0219i interes fa\u021b\u0103 de s\u0103n\u0103tatea noastr\u0103 \u00een \u201csecolul vitezei\u201d ca: diabetul, cancerul, obezitatea, bolile cardovasculare etc. Aceste alternative, mai mult sau mai pu\u021bin radicale, au condus, \u00een timp, la diferite curente \u0219i tendin\u021be: curentul alopat clasic, curentul monden, curentul naturist radical, curentul naturist \u0219tiin\u021bific, curentul macrobiotic, curentul holist, cu reprezentan\u021bii \u0219i sus\u021bin\u0103torii lor.<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Dac\u0103 vom \u00eencerca s\u0103 apreciem care este modul cel mai corect de alimenta\u021bie, vom vedea c\u0103 el se stabile\u0219te \u00een func\u021bie de parametrii personali, tipul de constitu\u021bie, sex, v\u00e2rst\u0103, stare de s\u0103n\u0103tate, condi\u021bii de via\u021b\u0103, afec\u021biuni \u0219i, de ce nu, curaj,bun sim\u021b \u0219i inteligen\u021b\u0103 nativ\u0103.<\/p>\n

A determina utilitatea sau nocivitatea unor alimente, precum \u0219i stabilirea unei diete corespunz\u0103toare, devine astfel o problem\u0103, mai mult sau mai pu\u021bin personal\u0103. Dar atunci c\u00e2nd omul respectiv nu are o preg\u0103tire adecvat\u0103 unui studiu \u00eendelungat, este condamnat la boal\u0103 \u0219i moarte? Exist\u0103 \u00eentotdeauna alternative medicale \u0219i variante pe care \u0219i cei mai simpli oameni le resping sau agreeaz\u0103, f\u0103r\u0103 prea multe justific\u0103ri, fiecare desf\u0103c\u00e2nd \u201cnodul gordian\u201d, dup\u0103 propria pricepere \u0219i\/sau apreciere, pentru c\u0103 nu putem explica \u0219tiin\u021bific receptivitatea sau respingerea unui tratament de c\u0103tre o persoan\u0103, iar sistemul medical al omului contemporan are racile ad\u00e2nci \u0219i dureroase.<\/p>\n

Al\u0103turi de alimenta\u021bia s\u0103n\u0103toas\u0103, starea de s\u0103n\u0103tate fizic\u0103, psihic\u0103 sau intelectual\u0103 este influen\u021bat\u0103 \u00een bine de activitatea fizic\u0103 sus\u021binut\u0103 \u0219i echilibrat\u0103, dar \u0219i de abstinen\u021ba de la anumite substan\u021be care determin\u0103 dependen\u021be nocive ( fumatul, consumul regulat de alcool, drogurile etc.), \u00eentr-un cuv\u00e2nt de stilul de via\u021b\u0103.<\/p>\n

Hipocrate \u00ee\u0219i \u00eenv\u0103\u021ba semenii c\u0103 \u201cbolile se datoreaz\u0103 dezechilibrului dintre natur\u0103 \u0219i umorile organismului \u0219i c\u0103 \u021binta medicinei este asigurarea s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii printr-o diet\u0103 \u0219i o igien\u0103 adecvate\u201d1<\/sup>. \u00cen acest sens, medicul James Lind a demonstrat, \u00een 1747, cu ajutorul unui tratament administrat zilnic, de dou\u0103 portocale \u0219i o l\u0103m\u00e2ie\/persoan\u0103, unor marinari bolnavi de scorbut,c\u0103 acest\u0103 boal\u0103 este complet vindecabil\u0103.<\/p>\n

C\u00e2t de important este modul de hr\u0103nire al unei persoane suferind de obezitate av\u00e2nd \u00een vedere complica\u021biile acestei boli,ne d\u0103m seama atunci c\u00e2nd, practic\u00e2nd principii ra\u021bionale de hr\u0103nire s\u0103n\u0103toas\u0103 acestor bolnavi, morbiditatea\/mortalitatea s-ar putea reduce cu 25-30%.<\/p>\n

Prelucrarea termic\u0103 a hranei joac\u0103, adeseori, un rol nefast. \u00cen acest mod se distrug enzime inestimabile pentru procesul de digestie \u0219i nu numai, ceea ce reprezint\u0103 o grav\u0103 problem\u0103 pentru men\u021binerea s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii \u0219i calit\u0103\u021bii vie\u021bii.<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Gr\u0103birea proceselor degenerative este determinat\u0103 de o serie de substan\u021be cu nocivitate mai mult sau mai pu\u021bin cunoscut\u0103, folosite at\u00e2t \u00een procesul de cultivare, cre\u0219tere \u0219i recoltare\/depozitare a alimentelor vii, de natur\u0103 vegetal\u0103 ( legume \u0219i fructe) sau animal\u0103 (lapte, ou\u0103, carne), \u00een procesul de prelucrare\/depozitare a alimentelor rezultate din acestea (prin folosire de amelioratori de gust, conservan\u021bi, coloran\u021bi, af\u00e2n\u0103tori, arome, esen\u021be, \u00eendulcitori, stimulatori de diferite tipuri etc.). Consecin\u021ba acestor \u201cfenomene de mas\u0103\u201d? Obezitate, cancer, diabet \u0219i alte \u201cmalforma\u021bii monstruoase\u201d ale s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii noastre, care se ap\u0103r\u0103 cum poate de amenin\u021b\u0103rile la adresa ei.<\/p>\n

Care ar fi premisele de la care s\u0103 pornim \u00een alimenta\u021bia \u0219i deprinderile s\u0103n\u0103toase de via\u021b\u0103?<\/p>\n